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食品餡料水分測定儀的原理.月餅餡料水分過高裂開的具體原因
更新時間:2022-03-30   點擊次數(shù):1068次

月餅餡料水分過高裂開的具體原因:

在食品月餅加工中, 如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會導致餡料軟,如烘培月餅,糕點時容易出現(xiàn)大腳問題,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點會出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清,這個時候檢測餅皮水分含量水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌! 食品餡料是高糖高脂的餡料之一,在快速水份測定方式中,如是選擇的溫度過低,整個測量時間就會加長,如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去,得出過高的數(shù)據(jù),重復性不理想,并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亞技術根據(jù)食品餡料現(xiàn)行的國家標準,國標號為:GB/T 21270-2007食品餡料標準,經(jīng)過和多家企業(yè)實驗室進行對比測試,冠亞技術CS系列食品餡料水分測定儀測量時間短,操作簡單,準確性高,得到了實驗人員的高度認可其在生產(chǎn)過程中能起到有效的指導作用,減少人力、物力的浪費,提高產(chǎn)品質(zhì)量,得到了月餅企業(yè)的*。

月餅 (1).jpg

食品餡料水分測定儀的原理

深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的CS系列食品餡料水分測定儀能夠快速測定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量,設備顯示部分采用了高分辨率的7寸液晶大屏幕,可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數(shù)、條件設定等,儀器全自動的實時顯示測量結果:樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等;無需人員看護、維護實驗過程獲得一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測裝置和一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設備等證書,符合GB/T 21270-2007食品餡料標準。對樣品進行快速、均勻的加熱,樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程,應用了國際烘箱干燥法原理,測定結果與烘箱法水分測定具有良好的一致性,工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定,一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢,因此受到廣大用戶的青睞與好評。

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食品餡料水分測定儀技術指標

(制造商:深圳冠亞水分儀科技有限公司)

1、稱重范圍:0-120g

2、水分測定范圍:0.01%-100%

   干重測定范圍:100%-0.01%

3、測試模式:液晶觸摸快速

4、進口單體稱重系統(tǒng)

5、樣品質(zhì)量:120g

6、加熱溫度范圍:22.1-205.9℃

               溫度誤差:±0.5℃

               溫度分辨率:0.1℃

加熱源:特制環(huán)形加熱源

一種新型水分儀加熱處理系統(tǒng)設備

一種農(nóng)林類產(chǎn)品的水分檢測裝置

8、水分含量可讀性:0.01%.

9、顯示:彩色7寸觸摸屏

10、★顯示:IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差:±0.5℃

11、參數(shù)8種:

★水分值(%),干重(%),當前溫度(℃),設定溫度(℃),

當前重量(g),初始重量(g),測試時間(S),判別時間(S)

12、操作方式:屏幕觸控式

13、外型尺寸:380×205×325(mm)

14、電源:220V/頻率:50Hz±1Hz

15、凈重:4.5Kg

水分儀-2.jpg

深圳市冠亞技術科技有限公司

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