在糖果制品中，還原糖和水分是檢測糖果質(zhì)量的重要理化指標之一，當水分和還原糖的含量偏高的時，糖果很輕易吸潮，易使糖果發(fā)霉變質(zhì)，不耐貯存，縮短貨架時間；當水分和還原糖的含量過低時，糖果輕易失水干縮，使產(chǎn)品發(fā)硬；太高又輕易發(fā)軟、出水，不輕易凝聚成型。本次通過冠亞水分儀多次實驗測出幾種混合凝膠糖果的還原糖和水分含量數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示說明還原糖和水分的高低是影響糖果品質(zhì)的重要因素之一。一般情況下還原糖控制在18.0﹪～22.0﹪之間，水分控制在15﹪～18﹪之間，所以水分的檢測對于出產(chǎn)加工制糖的行業(yè)尤其樞紐。下面我想大家先容一款快速糖果水分測試儀的使用方法，為泛博糖果出產(chǎn)及加工行業(yè)提供測試匡助和技術(shù)服務。

棉花糖水分測定儀用法：

1、儀器開機后，先按照說明書的要求，把儀器預熱30分鐘。（注意：預熱只需要把儀器開機，不需要做其他任何動作）

2、把準備好的餡料，用小鐵勺子取樣到儀器里面。

3、處理好樣品后，蓋上加熱桶，按“測試”按鍵，儀器燈亮開始工作。儀器工作可以看見右邊的溫度不斷在上升，左邊的水分值%在隨著溫度的變化，也在隨之變化。

4、大約幾分鐘后，儀器蜂鳴器響自動報警，按“顯示”按鍵儀器停止報警，再按一次“顯示”按鍵顯示水分值的zui終結(jié)果“%”，掀開加熱桶散熱，觀察樣品測試后的狀態(tài)，并記錄測試結(jié)果。清理掉測試過的樣品，準備下一次的實驗。

棉花糖水分測定儀技術(shù)參數(shù)：

 1、稱重范圍：0-60g

★★可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   ★★JK稱重系統(tǒng)傳感器

   ★★SFY系列商標號：8931081

3、稱重zui小讀數(shù)：0.01g

4、樣品質(zhì)量：60g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

   ★★加熱方式：應變式混合氣體加熱器

   ★★微調(diào)自動補償溫度zui高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

  ★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，zui終值，恒重值

  ★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式

8、通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、工作環(huán)境溫度：-5℃－50℃

13、相對濕度：≤80

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棉花糖水分測定儀